Грибы

Любителям грибов, использующим их в кулинарии, следует соблюдать все меры предосторожности. На страницах этого сайта невозможно создать полное адекватное руководство по идентификации съедобных и ядовитых видов грибов. Грибы очень изменчивы по внешнему виду (например, из-за возраста или условий окружающей среды), и большинство видов не может быть точно определено, при сравнении их с изображением на фотографии. И нельзя ни в коем случае пользоваться советами или правилами, якобы следуя которым может сделать безопасным употребление в пищу ядовитых грибов — такие правила и советы являются вредными и могут нанести непоправимый вред. Самый лучший совет — не есть любые грибы, если нет абсолютной уверенности в их идентичности.

Есть три основных способа добычи съедобных грибов:

• Сбор диких грибов — не рекомендуется заниматься сбором дикорастущих грибов, если вы не разбираетесь в них и не способны отличить ядовитые грибы от съедобных или распознать ядовитые двойники съедобных грибов. Кроме того, не следует собирать исчезающие или редкие виды грибов. 
• Покупка грибов — следует покупать грибы только известных поставщиков и в хороших магазинах, нельзя ни в коем случае покупать грибы в местах несанкционированной торговли.
• Выращивание грибов — это непростой, но наиболее полезный метод. Сегодня распространено выращивание таких грибов, как вешенки или шампиньонов.

Купить семена грибов

Интересные книги о грибах

Строение гриба

Жизненный цикл гриба

Грибы: основные сведения и советы